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秋季煲汤不嫌早,这6种蔬菜效果最好!
2022-11-16

秋季煲汤不嫌早,这6种蔬菜效果最好!

土豆

新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。

最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。

此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。

常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

冬瓜

冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。

其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有健脾等保健功效。

莲藕

中医认为,莲藕性质寒凉,具清热凉血的作用。

对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效,再者,它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化,莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。

海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

海带汤还可以御寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。

白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。

它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感,如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

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来源: 峰峰快报

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